Víno z Temecula Valley

Máte-li rádi víno, nemůžete při návštěvě jižní Kalifornie vynechat údolí Temecula Valley - The Southern California Wine Country. Vzhledem k tomu, že jsme i letos tradičně hledali kam uniknout před šílenstvím Black Friday víkendu, a udržet si tak o pár dní déle sváteční atmosféru Thanksgiving Day, napadlo nás podívat se právě sem. Není to daleko, z Orange County slabá hodina cesty (ze San Diego zhruba taky, z Los Angeles pak pojedete asi hodinu a půl). Skryté údolí se nachází v jihozápadní části Riverside County a leží v něm stejnojmenné donedávna tiché městečko Temecula. I když se víno v této jedinečné oblasti pěstuje již od 70. let minulého století, je spousta lidí cestujících od pobřeží směrem na východ do Sonoran Desert, stále velmi překvapena, když se před nimi v podstatě na okraji pouště, objeví nekonečné řádky vinohradů.

Požehnáním celé oblasti je klima a půda. Panuje zde příjemné počasí po celý rok, ne nepodobné podnebí ve Středomoří. Teplá suchá léta, chladnější zimy s relativně malým množstvím srážek. Každodenní počasí přináší pravidelný rytmus ranních mlh, teplého poledního slunce, odpoledního tichomořského vánku a chladných nocí. Máte občas pocit, že jste v jižní Itálii, Toskánsku či v údolí Rhôny, než zhruba 20 mil od Pacifiku a téměř na prahu Sonorské pouště. Půdy údolí Temecula sestávají především ze zvětrané žuly. Tento lehký písčitohlinitý materiál je velmi prospěšný pro kořeny vinné révy, protože poskytuje relativně chudou a dobře odvodněnou půdu. Celá oblast se nesmírně dynamicky rozvíjí, přibývají nejen nové vinohrady, ale i rozsáhlé sady olivovníků. Na každém rohu pak můžete vidět velké ranče chovající převážně koně.

Pokud jde o pěstované odrůdy vinné révy, najdete zde téměř všechny typické odrůdy Nového světa, od Chardonnay a Cabernet Sauvignon po Syrah, Zinfandel, Grenache a Merlot. Pěstují se tu také některé hrozny, které nejsou tak běžné, jako Vermentino, Falanghina a Counoise. Famózní a oblíbená jsou zdejší míchaná červená vína, ať už se jedná o klasické styly jako směsi Rhône a Bordeaux, nebo amalgámy - směsi, které porušují všechna pravidla Starého světa. Výborně se zde daří také hroznům, které pocházejí z teplejších oblastí, jako je Sangiovese a Tempranillo. Většina vinařů dává do prodeje víno po třech letech, osobně preferuji víno které jde do prodeje až po 5-6 letech. Což je většinou základem obchodní strategie menších vinařství. A mně prostě chutná více.

Velmi mne potěšilo, že jsem se mohl podívat i do zdejších olivových hájů. Je to neuvěřitelné, ale Kalifornie se pomalu stává soběstačnou v produkci špičkového olivového oleje. Před kalifornskými farmáři obecně nezbývá, než se hluboce uklonit. Na začátku 70.let minulého století začali s produkcí vína, a po dvaceti letech byla Kalifornie mezi absolutní světovou vinařskou špičkou. V 90.letech se rozhodli ve velkém začít produkovat sýry. Po dalších 20.letech se tu produkuje většina známých italských sýrů v takovém množství, že Mozzarella je dnes základní zdrojem vápníku pro celou americkou populaci. A věřte, že nepoznáte rozdíl mezi sýrem vyrobeným v Itálii či Kalifornii. V první dekádě tohoto století se začalo s vysazováním olivovníků. V současnosti je místní trh zaplaven zdejším olivovým olejem a výpadky v dodávkách z Evropy, které provázejí hroutící se globální logistický řetězec, mu poskytují velikou obchodní příležitost. Roky jsem kupoval plechové kanystry olivového oleje ze Sicílie, poslední dobou používám olivový olej místní a nestačím se divit, jakých kvalit dosahuje, a jak široký sortiment je již k dostání.

Rád bych se zastavil u méně známých faktů o Temecula Valley, protože propagační business kolem vína jede naplno a kvalitní informace o možnostech zábavy již najdete snadno a všude. Domorodí obyvatelé nazývají toto údolí Teméeku (Sluneční místo) a má pro ně velmi posvátný význam. Říká se, že v této oblasti se odehrál příběh stvoření jejich předka. Bohužel příchod Evropanů znamenal pro Indiány jen smrtící nemoci, násilnou katolizaci a nakonec živoření v rezervaci. Zásadní pro ekonomický rozvoj oblasti bylo vybudování železnice ze San Diego do San Bernardino na severu v 80.letech 19.století. Do údolí tak přišel business a s ním v roce 1904 Walter Vail, úspěšný chovatel dobytka, který začal kupovat velké plochy pozemků v Temecule. V roce 1947 zahrnoval ranč Vail něco málo přes 87 500 akrů. Po celá léta také rodina Vailů stavěla přehradu, aby zachytila ​​vodu z říčky Temecula Creek, která tekla do Tichého oceánu. V roce 1948, za cenu více než 1 milion $, byla přehrada dokončena a vytvořila Vail Lake. Toto jezero o rozloze 11 000 akrů se dnes chlubí tím, že je kalifornskou destinací č. 1 pro špičkový sportovní rybolov okouna velkého (largemouth bass). Ještě v polovině 60. let 20.století se ekonomika údolí Temecula soustřeďovala kolem ranče Vail; dobytek a zemědělství byly rozhodující pro většinu podnikatelských aktivit. Zkrátka životní styl starého divokého západu zde pokračoval, i když se vnější svět dramaticky vyvíjel. Moderní svět sem dorazil až v 70. letech, ale staré město Temecula stejně nedokázal rozvrátit. A tak i v současnosti je Old Town Temecula v podstatě rozsáhlý skanzen Divokého západu se vším všudy, který při návštěvě údolí nesmíte minout.

Dnešní Temecula Valley - Southern California Wine Country patří podle časopisu Wine Enthusiast mezi top 10 nejlepších turistických destinací pro milovníky vína a je skutečnou perlou regionu nazývaného Inland Empire. Vína z Temecula Valley pravidelně získávají více než 90 bodů a pyšní se téměř 5 000 domácích i mezinárodních ocenění.

Většina zdejších vinařství vyrábí pouze malé množství z každého ročníku, což nestačí ani pro celostátní distribuci, natož export do zahraničí. Tato vína tedy v obchodech nebo vinotékách často nenajdete; jsou většinou dostupná návštěvníkům prostřednictvím degustací přímo ve vinařství (nebo on-line, pokud jste členem exkluzivního klubu). To znamená, že když si tady koupíte láhev domů, přinesete si skutečně něco jedinečného!